Secretaria de Educação de Campinas totaliza 21 cardápios na rede municipal e contempla alunos que apresentam necessidades específicas nas refeições, comprovadas por meio de laudos médicos.
Você sabia que a Secretaria de Educação de Campinas garante a inclusão e atende estudantes com alergias, intolerâncias e seletividade alimentar com refeições especiais ou adaptadas?
A diversidade de cardápios disponíveis nas escolas municipais permite atender alunos que apresentam necessidades específicas, comprovadas por meio de laudos médicos, garantindo nutrição adequada e bem-estar durante as aulas.
A rede municipal totaliza 1.078 estudantes com algum tipo de restrição alimentar, o que corresponde a 1,79% dos quase 60 mil matriculados nas turmas dos ensinos infantil, fundamental e da educação de jovens e adultos (EJA).
Diferenças
– Alergia: reação imunológica (que pode ser grave ou fatal) que exige exclusão total dos alimentos. Há casos, por exemplo, relacionados ao leite, ovos, amendoim, trigo, peixe e cacau.
– Intolerância: reação digestiva, geralmente menos grave, como a intolerância à lactose (incapacidade de digerir o açúcar do leite). Exemplos: leite sem lactose, macarrão sem glúten e biscoitos sem glúten, sem leite e sem lactose.
– Seletividade: recusa de alimentos em virtude de cor, textura, cheiro ou sabor.
“A alimentação escolar em Campinas é uma referência nacional por conta da qualidade dos produtos, o cuidado no preparo e a preocupação em atender às necessidades de saúde das crianças e adolescentes. É um trabalho que nos orgulha e merece ser sempre compartilhado com a população”, falou a secretária de Educação de Campinas, Patrícia Adolf Lutz.
Crédito: Carlos Bassan/PMC
Atualmente, Educação tem 21 cardápios para atender a diferentes tipos de ensino e faixas etárias
O que existe na rede?
Atualmente, há 21 cardápios para atender a diferentes tipos de ensino, faixas etárias e períodos de permanência dos alunos e alunas nas escolas. As receitas são elaboradas por uma equipe de nutricionistas do Departamento de Alimentação Escolar da Ceasa Campinas, enquanto que a secretaria é responsável pela gestão e aplica as diretrizes estabelecidas pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Os cardápios são elaborados com base em uma resolução publicada em maio de 2020 pelo Ministério da Educação/Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, em que é destacado o objetivo de contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação e da oferta de refeições que cubram as necessidades nutricionais no período letivo.
A resolução está disponível para consulta neste link.
Alimentação em números
A Educação registrou média diária de 301,8 mil refeições servidas no ano letivo de 2025. A quantidade abrange cerca de 500 espaços entre escolas e programas educacionais da rede municipal, além de unidades da rede estadual e cinco creches da Unicamp por meio de convênios da Pasta com o governo de São Paulo e a universidade.
Receitas introduzidas no cardápio do ano passado estão mantidas durante 2026. Entre elas estão bolo de cenoura com maçã, inhaminho de manga e de morango, torta de beterraba com frango, além de smoothie de cenoura, laranja e banana. Essas receitas foram desenvolvidas para as crianças menores de 3 anos e consideram a determinação da resolução federal que impede o uso de açúcar para essa faixa etária.
Além disso, todas as refeições da rede municipal de ensino são isentas de gordura trans.